Kami telah membicarakan tentang anggur murah vs. mahal sebelumnya , tetapi kami menemukan beberapa informasi yang menurut Anda menarik, terutama jika Anda mencari anggur yang enak dengan harga yang bagus. Artikel ini memberikan teori berdasarkan kesimpulan dari studi ekonomi inovatif tentang anggur ( Goldstein, 2008 ).
Apakah Anggur Mahal Layak?
Selain opini pribadi, sebagian besar setuju bahwa anggur seharga $ 20 rasanya lebih enak daripada anggur seharga $ 10. Tetapi seiring dengan kenaikan harga, sesuatu yang aneh terjadi:
- Anggur mahal lebih dinikmati oleh penggemar anggur.
- Anggur mahal dinikmati sedikit lebih sedikit oleh non-penggemar.
“Dalam sampel lebih dari 6.000 mencicipi buta, kami menemukan bahwa korelasi antara harga dan peringkat keseluruhan kecil dan negatif, menunjukkan bahwa individu [tanpa pelatihan anggur] rata-rata menikmati anggur yang lebih mahal sedikit lebih sedikit. Namun, untuk individu dengan pelatihan anggur, kami menemukan indikasi hubungan positif antara harga dan kenikmatan. '
Robin Goldstein “Apakah Anggur Lebih Mahal Rasanya Lebih Baik?”
Kenapa ini?
Mengapa anggur yang mahal tidak terasa enak bagi non-penggemar? Dan, jika ini benar, apakah lebih baik kita tetap mengabaikan nuansa rasa dan anggur? Dalam hal ini, ya, ketidaktahuan adalah kebahagiaan, karena kami memiliki teori di balik mengapa penelitian ini menghasilkan hasil yang bertentangan:
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang'Anggur paling murah / curah memiliki sisa gula.'
Kami percaya bahwa sisa gula yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa anggur yang terjangkau (yang tidak ada pada banyak anggur berkualitas) adalah alasan mengapa anggur murah cenderung memiliki peringkat yang sama dengan anggur berkualitas.
Apa itu gula sisa?
12 g / L RS sama dengan sekitar setengah sendok teh gula per porsi 5 oz (150 ml). Di sisi tinggi, 57 g / L RS adalah sekitar 2 sendok teh gula per porsi. Lihat Bagan Manis
Gula dalam anggur disebut gula sisa atau RS. Itu tidak [biasanya] berasal dari sirup jagung atau gula pasir, tetapi dari gula yang ditemukan dalam must (jus) anggur anggur dan termasuk fruktosa dan glukosa. Selama pembuatan anggur, ragi biasanya mengubah semua gula menjadi alkohol membuat anggur kering. Namun, dalam beberapa kasus tidak semua gula difermentasi oleh ragi meninggalkan sedikit rasa manis.
Mengapa sisa gula umum ditemukan dalam anggur murah?
Teknik ini umum dilakukan pada semua jenis anggur dari yang murah hingga mahal, tetapi lebih umum digunakan sebagai metode untuk meningkatkan cita rasa anggur yang dibuat dengan anggur berkualitas rendah. Anggur yang lebih mahal tidak perlu menggunakan teknik ini karena anggur berkualitas lebih tinggi menghasilkan kekayaan tanpa perlu RS.
Apa yang mungkin tidak Anda ketahui tentang indra perasa kita dengan anggur adalah sebagian besar dari kita mengukur kualitas sebagai rasa 'kekayaan' atau 'tubuh' dalam anggur. Karena kekayaan anggur dapat dicapai dengan rasa manis (yang tidak dapat Anda cicipi dengan mudah), inilah mengapa anggur murah memiliki kinerja yang sama, jika tidak sedikit lebih baik, daripada anggur mahal dalam penelitian ini.
TIP: Sisa gula tidak selalu berarti buruk, bahkan ada beberapa anggur berkualitas mengandung sisa gula.
Mollydooker “The Boxer” biasanya memiliki sekitar 2,6 g / L RS
Bagaimana mencicipi sisa gula dalam anggur
Belilah anggur merah dengan sisa gula dan cicipi dengan langit-langit yang bersih. Anda akan melihat:
- Pada rasa pertama Anda akan merasakan rasa manis di ujung lidah Anda. Sensasi ini ringan dan akan memudar jadi perhatikan baik-baik.
- Pada aftertaste, Anda akan melihat sensasi sisa berminyak di bagian belakang tengah lidah Anda (mirip dengan mulut Anda setelah minum soda).
- Anda akan melihat bahwa anggur merah akan memiliki nilai dominan rasa buah maju Profil.
- Jika anggurnya pohon ek , Anda akan merasakan rasa manis seperti asap yang mengingatkan pada tembakau manis di bagian akhir.
Apakah Anggur Mahal Layak?
Jadi mengapa anggur mahal harganya lebih mahal dan apa yang kita bayar untuk anggur? Nah, kami memutuskan untuk membuat bagan kecil untuk menggambarkan berapa yang Anda bayar saat membeli anggur murah vs. mahal.
Anggur Murah
- produksi kecil tidak mungkin
- kurang atau tidak ada waktu di pohon ek
- anggur yang dipanen dengan mesin
- dari wilayah umum (mis. 'California')
- Campuran anggur anggur
- sering kali mengandung sisa gula untuk menambah kekayaan
Anggur Mahal
- produksi kecil dimungkinkan
- perpanjangan waktu dalam tong kayu ek Prancis
- dipanen dengan tangan
- dari wilayah tertentu (mis. 'Lembah Napa')
- dibuat dengan anggur varietas tunggal premium
- sedikit atau tidak ada sisa gula
Dalam hal menilai nilai anggur, kita dapat melihat bahwa semakin sedikit kita menghabiskan, semakin sedikit uang yang digunakan untuk anggur berkualitas. Dan meskipun ada banyak anggur enak yang terjangkau, mereka harus diproduksi dalam jumlah banyak agar menguntungkan. Dalam skala massal, banyak aspek berubah dengan pembuatan anggur untuk memastikan bahwa anggur memiliki rasa yang konsisten. Juga, ada daerah tertentu di mana harga anggur (seperti Lembah Napa) sedemikian rupa sehingga bisnis akan rugi jika mereka menawarkan anggur mereka dengan harga yang kurang dari harga tinggi.
Jadi, lain kali Anda mengambil sebotol anggur, pikirkan apa yang ada di dalamnya. Dan, jika Anda mencari nilai yang luar biasa, berikut beberapa artikel bagus tentang daerah yang mungkin Anda sukai:
- Anggur Merah Terbaik Di Bawah $ 10 (Edisi 2015)
- Tips Membeli Anggur Murah Yang Baik
- Kawasan Anggur Alternatif yang Akan Datang di California
- Anggur Berkilau Mengagumkan Yang Tidak Akan Merusak Anggaran Anda
- 5 Kawasan Anggur yang Diremehkan di Seluruh Dunia
Berdayakan Keterampilan Membeli Anggur Anda
Pelajari lebih lanjut tentang wine apa yang harus dicari dan kawasan wine mana yang harus dijelajahi. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur adalah alkitab peminum anggur –Sebuah kesenangan visual untuk dilihat dan sumber daya yang kuat untuk mengetahui anggur.
Buku Kebodohan Anggur (di Amazon)
Baca lebih lanjut tentang buku itu