Yang terhormat Dr. Vinny,
Mengapa Moscato dan Riesling sangat murah harganya dibandingkan dengan wine lainnya?
—Lori B., Morristown, N.J.
Lori sayang,
Penetapan harga anggur bisa terlihat sewenang-wenang, terutama bila Anda dapat menemukan botol mulai dari $ 2 hingga $ 200 di sebagian besar toko anggur. Tetapi harga anggur adalah cerminan dari biaya produksi, penawaran, permintaan, dan nilai yang dirasakan. Terkadang nilai yang dirasakan dapat memengaruhi konsumen, terkadang tidak.
Saya yakin bahwa bagian dari popularitas gila Moscato akhir-akhir ini ada hubungannya dengan label harga yang terjangkau serta gaya pedas dan sedikit manis. Tanaman merambat muscat relatif mudah tumbuh di berbagai tempat, dan dapat menghasilkan hasil yang tinggi. Pembuatan anggur Moscato juga merupakan proses yang relatif terjangkau — biasanya tidak memerlukan kode pos yang mewah, tong yang mahal, pembuat anggur tenda, atau biaya penuaan dan penyimpanan.
Riesling sedikit lebih rumit — meskipun saya tahu ada beberapa versi yang terjangkau dan dapat dipertanyakan di luar sana, saya dapat memikirkan banyak versi yang langka dan mahal versi panen akhir juga. Dalam kasus versi yang lebih murah, ini juga ditanam dengan cara di mana ada banyak tanaman dan praktik pembuatan anggur yang terjangkau.
—Dr. Vinny