Yang terhormat Dr. Vinny,
Apa cara terbaik untuk menyimpan Champagne berkualitas?
—Diana K., Folsom, California.
Diana sayang,
Baik atau tidak, bubbly harus disimpan dengan cara yang sama seperti semua wine harus disimpan: jauh dari cahaya, panas, getaran, dan fluktuasi suhu. Jika Anda memiliki unit pendingin, pertahankan pada suhu 55 derajat F, dengan kelembapan 70 persen. Jika tidak, cari tempat yang relatif aman, mungkin di sudut lemari. Anda harus mendinginkan bubur sebelum disajikan, dan cara tercepat untuk melakukannya adalah dengan mandi es.
Ada beberapa peringatan tentang penyimpanan anggur bersoda. Biasanya, saya selalu merekomendasikan untuk menyimpan botol anggur di sisinya agar gabus tetap lembab. Langkah ini tidak diperlukan untuk anggur bersoda — langkah ini tetap cukup lembab di dalam botol dengan semua karbonasi di dalamnya.
Kedua, sampanye dan bubblies lainnya sangat sensitif terhadap cahaya, itulah mengapa biasanya ada di dalam botol gelap seperti itu, untuk melindungi anggur dari sinar UV. Ingatlah hal itu saat memilih tempat penyimpanan.
apa sebutan gelas sampanye
—Dr. Vinny