Florence terkenal dengan bistro anggur hole-in-the-wall menawan yang menghiasi kota. Tetapi suatu ketika di Florence, ketika Anda memesan teko di hole-in-the-wall, Anda mendapatkannya melalui lubang literal di dinding. Sekarang, sebuah organisasi sedang bekerja untuk melestarikan — dan membantu membuka kembali — 'jendela anggur' kota, kumpulan sisa-sisa era Renaisans dari bentuk penjualan anggur yang dulunya populer dan mengagumkan.
Itu anggur buchette ('lubang kecil [untuk] anggur') adalah bukaan setinggi kaki yang dibangun oleh para bangsawan Florentine yang giat membangun ke dinding yang menghadap ke jalan dari tempat tinggal megah mereka yang masih tersisa ratusan, tetapi sebagai keingintahuan di masa lampau, dahulu kala ditutup bata atau ditutup. 'Ciri-ciri arsitektur kecil ini adalah fenomena komersial dan sosial yang sangat khusus yang unik di Florence dan Tuscany,' Matteo Faglia , anggota pendiri Associazione Culturale Buchette del Vino, memberi tahu Unfiltered melalui email. 'Meskipun mereka adalah warisan budaya minor, namun mereka adalah bagian integral dari wilayah terkaya di dunia dalam hal karya seni dan monumen — Tuscany.'
Foto milik Asosiasi Kebudayaan Buchette del Vino
Itu buchette pertama kali menjadi populer pada abad ke-16, ketika Florentines yang kaya mulai berkembang menjadi pemilik tanah — terutama, memiliki kebun anggur — di pedesaan Tuscan. Semangat baru aristokrat untuk menjual anggur hanya cocok dengan menghindari membayar pajak atas penjualan anggur, jadi mereka merancang model paling sederhana untuk ritel anggur yang mereka bisa: sesuai permintaan, untuk dibawa, secara harfiah dijual tangan melalui lubang di dinding tempat tinggal mereka.
Ini juga nyaman bagi peminum: Ketuk jendela dengan botol kosong Anda, dan server, a penjaga gudang , akan menjawab setelah menerima botol dan pembayaran, dia akan kembali dengan sebotol anggur penuh. Buchette akhirnya menjadi cukup populer sehingga hampir setiap keluarga Florentine dengan kebun anggur dan istana di Florence memiliki jendela anggur, dan segera tren menyebar ke kota-kota Tuscan terdekat seperti Siena dan Pisa. Jendelanya tetap terbuka selama tiga abad berikutnya, tetapi pada awal abad ke-20, lebih banyak tavernas anggur sosial telah menyebar ke seluruh kota, dengan anggur berkualitas lebih baik, teman yang lebih baik, dan akses yang sama mudahnya ke termos.
Pada 2015, sebagian besar Florentines telah kehilangan jejak jendela anggur mereka, jika tidak merusaknya. Tahun itu, Associazione didirikan, dengan misi untuk mengidentifikasi, memetakan, dan melestarikan buchette —Hampir 300 katalog sejauh ini. Dan musim panas ini memberikan dorongan baru untuk pekerjaan mereka: Satu restoran telah membuka usahanya buchetta baru untuk bisnis. Babae adalah restoran pertama yang menganut kembali tradisi lama, mengisi gelas untuk orang yang lewat buchetta selama beberapa jam setiap malam. Ini adalah perkembangan yang disambut baik bagi pecinta jendela anggur. 'Meskipun cara menjual anggur jelas telah berubah sejak jendela anggur sepenuhnya aktif ... gerakan kecil ini, yang menyoroti ceruk sejarah Florentine, sangat disambut baik,' kata Faglia, 'untuk membantu menjaga agar barang antik dan unik ini tetap hidup. cara menjual salah satu produk pertanian dan komersial terpenting Tuscany: anggurnya. '
Nikmati Unfiltered? Koleksi minuman Unfiltered terbaik dalam budaya pop kini dapat dikirim langsung ke kotak masuk Anda setiap minggu! Daftar sekarang untuk menerima buletin email Unfiltered, yang menampilkan informasi terbaru tentang bagaimana anggur bersinggungan dengan film, TV, musik, olahraga, politik, dan banyak lagi.