Jangan membelakangi Zinfandel dulu. Setelah Anda mempelajari sejarahnya yang kaya di Amerika Serikat dan mengetahui nuansanya – dan yang bagus di pasar, Anda akan siap untuk musim gugur.
Tanaman anggur Zinfandel tua yang menggunakan metode sulur kepala terlatih atau pemangkasan piala kuno – tidak umum saat ini.
Apakah Zinfandel adalah Anggur Amerika?
Zinfandel adalah seorang imigran seperti kebanyakan orang Amerika. Potongan dari taman kekaisaran di Istana Schönbrunn, Wina dibawa ke rumah kaca Boston pada tahun 1820-an. Saat itu, memiliki buah anggur segar sepanjang musim dingin merupakan pertanda kekayaan. Itu dihargai karena kemampuannya membentuk kismis yang sempurna.
Asal Usul Sejati Zin
Zinfandel adalah anggur yang sama dengan varietas Kroasia Crljenak Kaštelanski . Warisannya sudah ada sejak Kekaisaran Romawi pada 32 SM. Primitivo sebenarnya adalah kerabat klonal - sangat mirip dengan Zinfandel.
adalah chardonnay anggur merahAnggur dibawa oleh '49ers ke California pada tahun 1850-an. Pabrik anggur pemula, seperti Pabrik Anggur Buena Vista dan Peternakan Oak Knoll, menanam Zinfandel menjadikannya anggur yang paling tersebar luas di California. Sayangnya, varietas lain seperti Alicante Boushet (a mesin pengering anggur ) menjadi lebih populer karena tahan lebih baik saat dikirim ke Timur. Lebih buruk lagi, Phylloxera ditemukan di Buena Vista Winery pada tahun 1860-an - kutu yang sama akan membunuh lebih dari 2/3 populasi anggur anggur dunia pada tahun 1890-an.
Jatuh pada Masa Sulit
Ketika pelarangan datang, bisnis wine memakan banyak korban. Kebun anggur bertahan dengan menanam anggur untuk keperluan sakramental tetapi banyak dari tanaman merambat Zinfandel yang dicabut.
Pengambilalihan Zinfandel Putih!
Pada tahun 1975 anggur putih lebih populer daripada anggur merah. Menanggapi kebutuhan tersebut, Bob Trinchero dari Trinchero dan Sutter Home mencoba membuat jus zinfandel fermentasi anggur putih kering yang ditekan dari kulit (karena kulit inilah yang menambah warna pada anggur merah). Upaya itu menjadi bencana karena a fermentasi macet dimana tidak semua gula difermentasi. Warnanya merah muda dan manis. Dia tetap merilisnya dan peminum anggur menyukainya . Saat ini Zinfandel Putih menyumbang 85% dari Zinfandel yang diproduksi.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangCara Menemukan Zinfandel Besar
Pelajari rasanya Zinfandel memiliki keasaman tinggi yang sering digambarkan sebagai rasa 'pedas'. Rasa berry dominan, dari stroberi hingga semak duri blackberry, tergantung kematangannya. Jika Anda menyukai bubuk 5 bumbu, cengkih, dan kayu manis, carilah Zinfandel berumur ek. Jika Anda suka anggur yang lebih ringan dan lebih lembut, carilah pohon ek yang lebih sedikit.
Tingkat alkohol penting Apakah Anda menginginkan Zinfandel yang lebih kaya atau Zinfandel yang lebih ringan? Cara termudah untuk mengetahui bagaimana perasaan Zinfandel adalah dengan melihat kadar alkoholnya. Anggur Riper Zinfandel menghasilkan anggur dengan alkohol lebih tinggi. Riper = Zinfandel yang lebih kaya rasa 'lebih manis' dan lebih pekat.
Zinfandel Rasanya Berbeda Dari Setiap Wilayah California
Catat dari mana Zinfandel favorit Anda berasal, kemungkinan besar Anda lebih suka wilayah itu. Cari tahu lebih lanjut tentang wilayah utama di bawah ini!
Amador County dan Sierra Foothills
Tubuh Sedang - Penuh
Amador County menghasilkan Zinfandel paling jammy di pasaran. Rasa raspberry dan stroberi super matang dominan. Zinfandels dari daerah ini cenderung kurang pedas dan kaya dengan kandungan alkohol tinggi. Kebun anggur yang terletak lebih jauh ke perbukitan menghasilkan lebih banyak Zinfandels dengan raspberry asam dan bau granit basah yang halus.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Lembah Tengah, Modesto)
Tubuh Penuh
Wilayah datar yang besar di lembah tengah, Lodi adalah area kilang anggur komersial utama di California. Meskipun produksi komersial besar homogen, Zinfandels dari Lodi biasanya memiliki rasa raspberry gelap hingga moka yang kaya diikuti dengan sentuhan akhir smokey maple. Saya suka menyebut jenis hasil akhir ini sebagai hasil akhir yang manis-tanin, kemungkinan besar karena penggunaan perawatan oak yang dipanggang dengan baik. Terlepas dari tekniknya, Zinfandels of Lodi mudah diidentifikasi dan unik dan menyenangkan.
Brazin, Gempa Bumi, Batu Bata Klinker, Tujuh Zins Mematikan
anggur pencuci mulut terbaik di dunia
lembah Napa
Tubuh Penuh
Banyak hektar tanaman merambat Zinfandel berusia 90+ tahun yang dilatih dengan kepala telah dicabut untuk mendukung Cabernet Sauvignon yang lebih menguntungkan. Dari sisa Zinfandel di daerah tersebut, anggur sangat aromatik dengan aroma blackberry dan lada hitam. Anggur biasanya menunjukkan keasaman yang lebih tinggi dan tanin yang lebih tinggi yang pada gilirannya membuatnya layak untuk usia.
Biale, Gunung Buku Cerita, Turley, Keluarga Frank, Perkebunan Coklat
Kebun Anggur Napa Hillside
Tubuh Sedang-Penuh
Gunung Howell dan Chiles (diucapkan seperti 'anak') Lembah AVA memiliki suhu yang jauh lebih dingin sepanjang tahun daripada dasar lembah. Anggur dari daerah ini cenderung memiliki lebih banyak aroma tanah merah hampir seperti cabai rawit dan sentuhan akhir tembakau manis berasap. Zinfandels di daerah ini luar biasa.
Kebun Anggur Merah & Hijau, Kilang Anggur Outpost, D-Cubed
Sonoma (Termasuk Dry Creek dan Rockpile)
Sebelum kegilaan Pinot melanda Sonoma, ada Zinfandel. Sonoma menerima lebih banyak kabut dan suhu yang lebih dingin daripada Napa, membuat Zinfandel lebih lembut dan subur. Di Dry Creek, anggur mengandung alkohol hingga sekitar 15,5% dan kaya serta bulat, dengan moka dan bubuk 5 rempah. Butuh Zin yang menyenangkan orang banyak? Sonoma Zinfandel akan membuat pencinta Merlot bahagia.
Pabrik Anggur Dry Creek, Seghesio, Pabrik Anggur Kokomo, Gudang No. 8
Paso Robles
Tubuh Medium
Zinfandel dari Paso Robles terlihat lebih berkarakter bunga daripada yang lain. Dengan bunga, pikirkan violet dan mawar bersama dengan rasa raspberry brambly klasik Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Gudang Kronis, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Tubuh Penuh
LA County memiliki kilang anggur misi jauh sebelum kilang anggur di California Utara. Saat ini, tanaman merambat yang dilatih di darat dapat ditemukan terletak di antara persimpangan jalan raya. Dengan rasa mulai dari blackberry hingga ceri hitam tart, anggur cenderung memiliki keasaman yang sedikit lebih tinggi daripada sepupu Lodi mereka. Carol Shelton, produsen lama anggur dari Rancho Cucamonga, membuat campuran lapangan yang mencakup Zinfandel di antara beberapa varietas lain seperti Carignan dan Petite Sirah.
Carol Shelton
Sumber
Keluar dari Rumah Panas oleh George Vierra disunting oleh Morgan Guy Twain-Peterson dari zinfandel.org
Zinfandel aktif wikipedia.org
Masyarakat Kebun Anggur Bersejarah di California