Temukan jenis anggur langka yang dibuat dengan Nebbiolo dan diubah menjadi vermouth. Sapa Chinato!
Chinato Untuk Mencampur atau Tidak Mencampur
Ada kesenjangan antara komunitas anggur dan koktail. Anda bisa jadi penikmat wiski atau penikmat anggur. Namun, ada minuman yang menjembatani jurang antara komunitas roh dan anggur: vermouth.
Vermouth biasanya digunakan sebagai bahan dasar untuk memadukan koktail seperti manhattan, tetapi juga terbuat dari anggur. Dalam video ini kami berbicara dengan Patrick Taylor, pembuat anggur di Cana’s Feast Winery, yang membuat vermouth berbasis Nebbiolo bernama Chinato. Vermulut manis yang berdiri sendiri dengan sempurna tetapi juga membuat koktail yang sangat enak.
Chinato itu Bitter-Sweet, It’s an Italian Thing
Dari espresso hingga vermouth, Italia sangat menyukai segala hal yang pahit. Anggur Vermouth dan 'aromatized' berasal dari Italia Utara dan Jerman pada awal abad ke-16 (1).
Senang saya tidak mencuci piring. Di re: publik di Seattle, WA
Para 'apoteker' atau Farmasi akan meramu ekstraksi dari tumbuhan dan akar yang kemudian akan dicampur dengan anggur lokal sebagai cara untuk membuat obat lebih enak (juga diawetkan dengan tambahan brendi). Ketika rempah-rempah Timur Tengah, seperti kayu manis dan cengkeh, menjadi lebih tersedia, mereka menemukan jalannya ke dalam banyak resep vermouth. Bangsawan di Jerman, Prancis, dan Italia menyukai vermouth dan popularitasnya meroket.
Di Piedmont (The Serralunga d'Alba) mulai tahun 1870, seorang apoteker, Giuseppe Cappellano, mengembangkan vermouth dengan anggur lokal, nebbiolo. Menyebutnya Membungkuk (Memberi penghormatan pada penggunaan kina dari Tiongkok), vino aromatino didukung oleh House of Savoy. Dengan pasar yang baru ditemukan untuk vermouth, banyak produsen lain mengikuti dan membuat Chinato Barolo versi mereka sendiri.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang Produsen Chinato Barolo di Italia
G. Cappellano Chinato
G. Conterno Chinato
Bartolo Mascarello Chinato
Roagna Chinato
G. Borgogno Chinato
Mauro Vergano Chinato
Barolo Chinato dari Fratelli Barale
Saudara Serio & Battista Borgogno Barolo Chinato
Resep Barolo Chinato Kuno Gancia
Barolo Chinato dari Marcarini
Chinato d'Erbetti Dari Oregon
Terinspirasi oleh mencicipi Chinato Barolo pertamanya, Patrick Taylor sangat antusias menggunakan nebbiolo yang dia buat di Cana’s Feast untuk mengembangkan dagunya sendiri. Taylor memulai dengan daftar panjang lebih dari 3 lusin herba, rempah-rempah, akar, dan kulit kayu dan perlahan-lahan mengurangi daftar tersebut menjadi bahan-bahan penting. Berbekal saran dari koki Pesta Kana, Lisa Lanxon, tentang bagaimana rempah-rempah dan rempah-rempah berinteraksi satu sama lain, Taylor mengembangkan chinato pertama mereka.
Dengan hanya 100 kasus untuk memulai, chinato Pesta Kana langsung populer! Taylor menemukan bahwa bartender mengadaptasi koktail klasik yang meminta vermouth manis dan menggantinya dengan chinato. Minuman menambah dimensi ekstra dengan tanin dari nebbiolo dan aroma herbal yang kaya dari cengkeh, kayu manis dan ketumbar. Patrick Taylor percaya bahwa vermouth seperti chinato menjembatani kesenjangan antara dunia koktail dan dunia anggur.