Diperbarui 8 Juni, 1:50 sore.
Anthony Bourdain, koki, penulis, dan pembawa acara televisi yang menarik perhatian Amerika ketika dia mengungkapkan kerja keras dan hidup keras para koki di dapur restoran, meninggal hari ini, bunuh diri. Dia berusia 61 tahun.
Bourdain berada di Prancis, syuting sebuah episode Bagian Tidak Diketahui ketika dia bunuh diri di kamar hotelnya, menurut CNN. Teman dekatnya Eric Ripert, koki Prancis, menganggap Bourdain tidak responsif pada Jumat pagi.
“Dengan kesedihan yang luar biasa kami dapat memastikan kematian teman dan kolega kami,” bunyi pernyataan yang dikeluarkan oleh CNN. 'Kecintaannya pada petualangan hebat, teman baru, makanan dan minuman enak, serta kisah-kisah dunia yang luar biasa membuatnya menjadi pendongeng yang unik.'
'Anthony adalah teman baik,' kata Ripert, dalam sebuah pernyataan. Dia adalah manusia yang luar biasa, sangat menginspirasi dan murah hati. Salah satu pendongeng hebat di zaman kita yang terhubung dengan begitu banyak orang. Cinta dan doaku bersama keluarga, teman, dan orang yang dicintainya. '
Lahir pada 25 Juni 1956, di New York City dan dibesarkan di New Jersey, Bourdain adalah putra seorang eksekutif perusahaan rekaman dan seorang Waktu New York editor. Bourdain mengatakan dia jatuh cinta pada makanan saat masih kecil dalam perjalanan keluarga ke Arcachon, Prancis, di luar Bordeaux, ketika dia mencicipi tiram dan menyadari betapa rumitnya makanan itu.
Harvey Steiman dari Wine Spectator membuat profil Anthony Bourdain pada tahun 2015.Seperti yang dia katakan Wine Spectator pada tahun 2015 di masa kecilnya, 'Kata-kata itu penting. Hal-hal yang dirasa baik dihargai. Makanan selalu menjadi bagian dari itu. Jika makanan enak, ada nilai yang menyertainya. Saya tidak menyadari bahwa asuhan saya berbeda dari anak-anak lain, tetapi kenyataannya demikian. '
Setelah dua tahun kuliah, dia keluar dan mulai bekerja sebagai juru masak di restoran makanan laut di pantai Massachusetts. Dia kemudian lulus dari Culinary Institute of America dan bekerja di banyak restoran di New York, berjuang dengan alkohol dan obat-obatan. (Dia juga menulis, menulis dua novel detektif.) Namun, pada 1990-an, Bourdain menemukan rumahnya sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles, bistro steak kasual di sisi timur Manhattan.
Michael Batterberry, pendiri dan editor majalah kuliner berpengaruh Seni Makanan , menjadi pelanggan tetap di Les Halles. Setelah membaca dua novel detektif koki (mereka ditinjau dengan baik tetapi tidak terlaris), Batterberry memberinya sebuah cerita untuk Seni Makanan , 'Misi ke Tokyo.'
Batterberry juga mendorong Bourdain untuk mengirimkan artikel ke Warga New York pada tahun 1999 tentang bagian bawah dunia restoran, berjudul 'Don't Eat Before Reading This.' Koki terkejut ketika mereka mempublikasikannya.
Kisah itu menarik perhatian agen sastra, dan Bourdain menulis Rahasia Dapur , sebuah memoar yang mengungkapkan seberapa keras koki bekerja, seberapa keras mereka berpesta, dan tekanan bisnis restoran. Menyenangkan dan edgy, buku tersebut memperbesar daya pikat para chef pada saat 'chef selebriti' menjadi fenomena baru. (Buku Bourdain juga menjelaskan bahwa sebagian besar makanan terbaik kami dimasak oleh para imigran pekerja keras yang bekerja keras selama 13 jam sehari untuk membayar sedikit.)
Bourdain menulis beberapa buku lain dan menjadi pembawa acara TV. Dia menghabiskan dua musim di hosting Food Network Tur Juru Masak dan delapan musim sebagai tuan rumah Tidak ada pemesanan di Travel Channel, menyoroti masakan internasional dan restoran tak dikenal. Dia bergabung dengan CNN untuk serial populer tersebut Bagian Tidak Diketahui pada tahun 2012, memenangkan empat Penghargaan Emmy untuk Seri Internasional Luar Biasa.
Ditanya pada 2015 bagaimana dia ingin dikenang, Bourdain diberitahu Wine Spectator , 'Mungkin aku tumbuh sedikit.' Dia menambahkan, 'Bahwa saya seorang ayah, bahwa saya bukan juru masak setengah buruk, bahwa saya bisa membuat coq au vin yang baik. Itu akan menyenangkan. Dan sama sekali bukan bajingan yang buruk. '
—Dengan pelaporan oleh Owen Dugan.